Comment faire de la crème glacée avec du lait de soja?

La crème glacée est un aliment très délicieux et est très populaire dans la vie quotidienne, surtout dans la chaude saison estivale lorsque les enfants l'adorent. Il existe de nombreuses saveurs de crème glacée et les gens choisissent leur variété préférée en fonction de leurs préférences gustatives. Parmi eux, la crème glacée au lait de soja est très populaire. Voyons comment faire de la crème glacée au lait de soja. J'espère que tout le monde peut le comprendre.

Recette de crème glacée au lait de soja 1

1. Lavez les graines de soja et faites-les tremper dans l'eau pendant environ 5 à 6 heures, puis faites-les cuire à la vapeur dans une cuisinière électrique.

2. Mélanger avec du sucre fin encore chaud, puis ajouter de l'eau froide et mélanger dansLait de soja instantanéAvec un mélangeur de jus lorsqu'il est légèrement refroidi.

3. Fouetter la crème fraîche (ne pas fouetter trop fort) et incorporer rapidement au lait de soja jusqu'à homogénisation.

4. Verser dans un plateau plat en acier inoxydable et le mettre au congélateur.

5. Après avoir gelé pendant 2 heures, sortez-le, desserrez-le avec une cuillère, mélangez un peu d'air et continuez à geler jusqu'à ce que la douceur désirée soit atteinte.

Recette de crème glacée au lait de soja 2

1. Dissoudre la poudre de cacao dans 40 ml d'eau froide; faire tremper la gélatine dans 30 ml d'eau froide et la faire mijoter sur de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit douce.

2. Mettez le sucre, le lait de soja, la crème et le sirop de cacao dans une casserole, faites chauffer en remuant et faites bouillir.

3. Ajoutez le jaune d'oeuf dans la casserole, battez-le avec un batteur à œufs jusqu'à ce qu'il soit jaune clair, puis versez le lait de soja au cacao chaud en remuant. Enfin, ajoutez la solution de gélatine et mélangez bien. Refroidir puis congeler au réfrigérateur.

4. Mettez le liquide qui a été congelé à environ 4 degrés Celsius dans une sorbetière manuelle et secouez-le en crème glacée.

Le produit est de couleur brun clair avec une saveur crémeuse de cacao. Il est rafraîchissant et fond dans votre bouche.

Recette de crème glacée au lait de soja 3

1. Utilisez un agitateur électrique pour battre le lait de soja et le tofu doux uniformément jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, environ 5 minutes.

2. Ajouter le miel et 50g de myrtilles et battre ensemble pendant encore 5 minutes.

3. Ajouter les 50g de bleuets restants, remuer avec une cuillère et verser dans un récipient de stockage. Soulevez le récipient et tapotez le fond pour éliminer les bulles d'air, utilisez une cuillère pour écumer les bulles de surface et mettez-le au congélateur.

4. Après trois heures, c'est fait. Sortez-le 15 minutes avant de servir, dissolvez-le, utilisez une cuillère à crème glacée pour retirer une cuillerée et remuez-la d'avant en arrière pour former une boule solide. Servir dans un bol.

Crème glacée sojaEst fabriqué principalement à partir de soja, en utilisant les protéines et l'huile du soja au lieu des protéines animales et de l'huile contenues dans la crème glacée ordinaire. Étant donné que la protéine de soja a des propriétés fonctionnelles telles que des propriétés émulsifiantes, gélifiantes, lipophiles, hydrophiles, structurelles et moussantes, en particulier ses propriétés moussantes, il augmente le taux d'expansion de la crème glacée pendant le vieillissement et améliore la texture. La crème glacée à base de soja a une teneur en cholestérol beaucoup plus faible que la crème glacée à base animale et une teneur plus élevée en vitamine E. De plus, environ 85% de l'huile de soja sont des acides gras insaturés, ce qui rend la crème glacée au soja adaptée aux patients âgés et obèses. Dans le même temps, son coût de production est faible, généralement environ 30% inférieur à celui de la crème glacée à base de protéines et d'huile animales.