Grandes différences entre le lait de soja, le lait de soja noir et le lait de soja germé médiatisé

Le lait de soja est un aliment traditionnel bon marché et nutritif, et de nombreuses personnes en boivent un bol pour le petit-déjeuner. Quel est le meilleur type de lait de soja à boire, du lait de haricot jaune, du lait de haricot noir ou du lait de haricot germé? Quels sont les avantages pour la santé de boire du lait de soja?

Le lait de soja disponible dans le commerce peut être principalement divisé en lait de haricot jaune, lait de haricot noir et lait de haricot germé. Le lait de haricot jaune est généralement ce à quoi les gens se réfèrent lorsqu'ils mentionnent le lait de soja. Comme son nom l'indique,Lait de haricot noirEst fabriqué à partir de broyer des haricots noirs. Le lait de haricot germé est fabriqué en faisant germer des haricots jaunes ou des haricots noirs, puis en les transformant en lait de soja.

Lait de haricot germé par rapport au lait de soja traditionnel

Certaines personnes peuvent éprouver des ballonnements après avoir buLait de soja instantané. Boire du lait de haricot germé peut résoudre ce problème.

Les haricots jaunes contiennent naturellement des oligosaccharides tels que le raffinose et le stachyose, qui sont moins digestibles lorsqu'ils sont transformés en lait de soja et sont décomposés en gaz par les bactéries intestinales, entraînant le hoquet et la flatulence. Cependant, si les haricots jaunes sont germés, les oligosaccharides peuvent être décomposés.

De plus, lorsque des haricots jaunes sont germés, les enzymes sont activées pour décomposer les nutriments tels que les sucres, les graisses et les protéines en molécules plus petites, ce qui permet au corps d'absorber plus facilement les nutriments. Les haricots jaunes contiennent également des inhibiteurs de la trypsine, qui affectent l'absorption des protéines mais peuvent être décomposés pendant la germination.

Les haricots jaunes germés peuvent également produire des oligo-éléments tels que la vitamine C. Les sucres peuvent également être transformés en fibres, augmentant la quantité de fibres alimentaires dans le lait de soja germé.

Avantages du lait de soja germé: moins de ballonnements, une meilleure absorption des nutriments, plus de nutriments.

Lait de haricot jaune vs lait de haricot noir

Les haricots noirs ont une peau foncée, ce qui signifie qu'ils contiennent plus de nutriments que les haricots jaunes. Les haricots noirs sont riches en anthocyanes, polyphénols et autres antioxydants, ce qui rend le lait de haricot noir plus efficace pour réduire le stress oxydatif que le lait de haricot jaune. Les deux ont une teneur en protéines similaire, maisLait de soja haricot noirA légèrement plus de fibres. Le lait de haricot noir contient également des oligo-éléments plus courants, tels que l'acide folique, la vitamine A et le bêta-carotène, que le lait de haricot jaune.

En médecine traditionnelle chinoise, le noir est associé aux reins, de sorte que les haricots noirs ont des avantages supplémentaires au-delà de ceux des haricots jaunes. Le lait de haricot noir peut nourrir les reins, avoir des effets anti-âge, renforcer les os et les muscles et améliorer la force physique. La plupart des femmes ayant des problèmes gynécologiques ont une carence rénale, qui se manifeste par des mictions fréquentes, une nycturie, de fréquents voyages aux toilettes après avoir bu de l'eau, un œdème menstruel et des douleurs à la taille, entre autres symptômes. Le lait de haricot noir ou l'eau de haricot noir peuvent être consommés pour tonifier les reins.

Le lait de soja a un effet Yin nourrissant et se refroidit donc légèrement dans la nature. Cependant, le lait de haricot noir est plus fort pour tonifier le corps et moins de refroidissement, ce qui le rend plus adapté aux personnes ayant une constitution faible et froide qui sont sujettes à la diarrhée.

Le lait de haricot noir gagne: plus de nutriments, effets tonifiants pour les reins, adapté à plus de personnes à boire.

Bien que le lait de haricot jaune soit légèrement inférieur au lait de haricot germé et au lait de haricot noir, il n'est pas nécessairement mauvais. Tant qu'il n'est pas sucré, il peut encore fournir de nombreux nutriments et être consommé sainement. Si vous voulez réduire l'effet de refroidissement du lait de haricot jaune, le moyen le plus simple est de le réchauffer. À l'inverse, boire du lait de soja froid peut augmenter son effet de refroidissement.

Lorsque vous faites du lait de soja à la maison ou que vous buvez du lait de soja préparé à partir dePoudre de lait de soja biologique, Vous pouvez ajouter des ingrédients chauds tels que des tranches de gingembre, des baies de goji et de la citrouille cuite pour l'équilibrer. Mélanger avec une centrifugeuse jusqu'à consistance lisse. Par exemple, les baies de goji ont des effets nourrissants et améliorant la vision du sang, de sorte que les femmes et les personnes qui utilisent souvent des téléphones portables et des ordinateurs peuvent faire du lait de soja aux baies de goji à boire.