Méthode et processus de traitement de la poudre de soja instantanée

La description de la poudre de soja

Le soja est l'une des principales cultures vivrières de Chine, les produits à base de soja comme alternative aux produits alimentaires de base nationaux entrent progressivement dans la vision du consommateur. La poudre de soja est un produit de soja traditionnel, qui est riche en protéines, isoflavones et autres nutriments, et contient les huit acides aminés essentiels nécessaires pour le corps humain, mais le soja après désodorisation, stérilisation, pulvérisation et autres processus, En raison du traitement de la surchauffe a conduit à un certain degré de dénaturation thermique des protéines, est le soja Dans la fonction de solubilité de la protéine de soja est altérée, se manifestant par une faible valeur de nsi, une mauvaise dispersion, limiter l'application large de la poudre de graines de soja dans les aliments.

La méthode de traitement de la poudre de soja

La technologie d'extrusion est une technologie qui permet le traitement en profondeur des céréales, et la technologie d'extrusion a été largement utilisée dans l'industrie alimentaire pour ses avantages uniques. L'application de la technologie d'extrusion à la transformation des céréales pour produire des produits soufflés est une pratique relativement courante dans l'industrie alimentaire. Le processus d'extrusion introduit une énergie thermique et mécanique appropriée, rendant la pâte d'amidon de matériau, la dénaturation des protéines et la dégradation des fibres, dans le processus, les bactéries pathogènes sont également tuées, le matériau sous forte pression, à travers le trou de matrice, instantanément éjecté, l'humidité soudainement vaporisée, le matériau finalement gonflé en poreux, Produits croustillants. Les produits extrudés ne sont pas faciles à retourner à la vie, ont moins de perte de nutriments, ont une bonne digestibilité, facile à stocker et d'autres caractéristiques.

L'application de la technologie de soufflage par extrusion et de la technologie enzymatique est intégrée pour traiter les graines de soja, puis complétée par la technologie de séchage par pulvérisation pour produirePoudre de soja instantanée. En utilisant les avantages du traitement par extrusion de cuisson d'abord par extrusion en filet d'extrusion de soja, puis avec digestion enzymatique par amylase et glycosidase, suivie d'une technologie de séchage par pulvérisation préparation intégrée de lait de soja en poudre, la solubilité en poudre de lait de soja qui en résulte, goût et saveur, mais peut obtenir de bons résultats, leLait de soja en poudre en grosA une meilleure appétence, nutrition, digestibilité et résistance à l'absorption et au stockage. Ainsi, la qualité comestible du soja a été mieux améliorée.

Cette méthode par extrusion de soufflage, combinée à la technologie enzymatique, conserve non seulement la couleur et l'arôme des produits de soja tels queFromage à base de sojaEt le lait de soja en poudre, et augmentent la solubilité de la poudre de soja, et la technologie est facile à utiliser, pour la production de poudre de soja instantanée, dans le domaine du traitement de la poudre de soja et l'application du développement industriel pour fournir une référence.